食品级CMC由于其包含增稠、乳化、固型和稳定等多种性能，可用来替代明胶、琼脂和海藻酸钠，它可以降低生产成本，增强食品的质量，改善口感和新鲜度，延长货架期，并且在食品工业中是-种基本的食品添加剂，CMC已被广泛应用于冷冻食品、罐装食品、糖果、饼干、肉食、点心、面条、速食、冰激凌以及各种饮料、牛奶、酒类中。
饮 料 添加耐酸型CMC可稳定溶液，防止沉淀，改善口感，提高质量和热稳定性。
乳酸饮料 添加耐酸型CMC可稳定溶液，防止沉淀，改善口感，提高质量和热稳定性。
牛 奶 主要用于豆奶、花生奶、杏仁奶等等。添加食品级CMC可以酚酸、乳化、稳定产品。方式服肪粒形成的同时增白、增甜和去除豆醒味。
冷冻食品 (冰激凌) 在冷冻食品中添加CMC可以减少冰晶， 抗解冻、改善口感、增白、增量等等。
烘焙食品 在面包中添加CMC可以使面包均质 (例如:像蜂窝样的结构)、增量、减少碎屑脱落，防止塌陷并且保持新鲜和水分。
面条/速食品种 在面条/速食品种添加CMC可以增强任性、保持长度、改善口感、可节省用油从而降低成本。
饼干、薄饼 在饼干和薄饼的生产中， 添加CMC在小麦粉中可以调节面粉的弹性，改善构造，形成更好的外形，防止碎裂， 使饼的表面顺滑和鲜亮，增强脆感，味道和口感。
月 饼 在月饼中使用，混合CMC在饼皮和饼馅中或者喷涂CMC溶液在饼的表面可以协助造型，保持水分以保持柔软，延长货架期，保持良好的外观。并且在延长货架期的同时使饼馅柔软、美味。
酱 料 CMC适合酱料例如花生酱、 芝麻酱、杏仁酱和混合的粥类，等等。作为酱料的基本材料，CMC在冷水和沸水中有着良好的溶解性和良好的口感。CMC较淀粉类有着更好的稳定性。
多样化的调味品 CMC有良好的耐酸和耐盐性，以及良好的增稠和稳定性，CMC适合在牡蛎酱、豆酱、果酱、辣椒酱，花生酱和芝麻酱中作为增稠剂和稳定剂使用。而且还有改善构造、色泽、气味以及味道的作用。
